Gérant-e chef-fe de cuisine

Opération

Le Restaurant UBS Acacias à Carouge, géré par ZFV depuis août 2015, est ouvert cinq jours sur sept et dispose de 350 places assises. Cet établissement sert environ 140 repas par jour et est composé d'une équipe de 5 personnes. Vous y trouverez, outre le buffet libre-choix, un buffet de salades avec quatre menus différents et variés. Un service de catering pour les événements est proposé sur demande.|Restaurant Acacias

Charge de travail

100

Notre menu de tâches

• Gestion et organisation de l'établissement
• Assurer une haute qualité constante des produits et des prestations . de service
• Assurer la satisfaction des client
• Perception du rôle de l'hôte ainsi que du chef de cuisine
• Production et distribution de l'offre alimentaire quotidien
• Mener des entretiens de vente
• Planification et calcul des offres alimentaires
• Etablissement d'un plan d'action annuel
• Planification, organisation et réalisation d'événements
• Contrôle de budget et atteinte des objectifs de chiffre d'affaires
• Responsable des commandes et de l'inventaire
• Liquidation de diverses tâches administratives
• Application et contrôle des normes qualité ainsi que des directives d'hygiène et de sécurité
• Direction, formation et qualification de collaborateurs
• Encourager la formation et développement des équipes
• Conduite de réunions régulières de l'équipe et des cadres
• Participation à des réunions régulières de gestion d'entreprise
• Recrutement de nouveaux collaborateurs en coopération avec le département des ressources humaines

La recette de ton succès

• CFC de cuisine
• Diplôme d'un école hôtelière ou équivalent
• Expérience dans la gestion d'un établissement
• Bonne connaissances de la cuisine végétarienne
• Bonnes connaissances en informatiques
• Maitrise orale et écrite de la langue Francaise
• Direction, formation et qualification de collaborateurs
• Exigence de qualité et sens du détail
• Bon communicateur, se sent à l'aise dans un contexte de collaborations avec les partenaires de la sité
• Fiable et loyal
• Bon négiciateur